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中央热水器和普通热水器有较大的区别，主要体现在以下几个方面。
1、容量与供应对象：中央热水器通常具有较大的储水罐，可以存储大量的热水，为多个卫生间、浴室或其他热水使用场所供应热水，而普通热水器一般容量较小，主要为单个卫生间或厨房供应热水。
2、占用空间：由于中央热水器需要较大的储水罐，因此占用空间较大，一般安装在阳台或户外，普通热水器则比较小巧，可以安装在卫生间或厨房等较小的空间。
3、热水温度稳定性：中央热水器由于容量大，热水供应稳定，温度波动较小，普通热水器如果多个用水点同时用水，可能会出现热水供应不足或温度波动的情况。
4、能源消耗：中央热水器的能源消耗相对较少，因为它可以集中供应热水，减少多次加热的能耗，而普通热水器则需要多次加热以满足不断的需求。
至于中央热水器与二手实验仪器哪个好些，这个问题的答案取决于具体的使用场景和需求，如果是家庭热水需求，那么根据家庭大小和热水使用频率选择中央热水器或普通热水器，而二手实验仪器对于实验室或教育机构来说可能是更专业的设备，但如果购买旧设备需要注意其性能和安全性是否符合要求，如果仅从热水供应的角度来看，选择新的中央热水器或普通热水器可能更为可靠和安全。
选择哪种热水器取决于具体的使用场景和需求，如果需要供应多个用水点且希望热水稳定、节能，可以选择中央热水器；如果仅用于单个卫生间或厨房，普通热水器可能更为合适，在购买任何类型的热水器时，都应选择信誉良好的品牌并确保正确安装，以确保安全和性能。